在乡村全面振兴战略深入推进的背景下，沿河土家族自治县依托得天独厚的古茶树资源，走出了一条传统产业转型升级的特色发展之路。

春茶飘香季，塘坝镇榨子村的茶叶加工厂内，制茶师傅们正忙碌地操作着现代化设备。从摊青到揉捻，每一道工序都严格把控，空气中弥漫着沁人心脾的茶香。

“我们家茶树种了一百多年，以前都是自己喝或送人。现在有了茶厂，采茶就能卖钱，一年能增收两三千元。”塘坝镇榨子村村民唐万碧说。

据了解，茶青收购后，工作人员会依据不同品种、采摘时间和品质等级进行细致分类，分别进入相应的制茶流程，杜绝因混制而影响茶叶口感与风味。在关键的制茶工艺环节，配备先进的制茶设备，公司还对设备进行定期维护与校准，保证设备运行稳定，参数精准。例如，在杀青工序中，精准控制温度和时间，通过智能化设备实时监测，使每一批次的茶青都能在最适宜的条件下完成杀青，既保留茶叶的天然成分，又去除多余水分与青涩味。在揉捻和发酵等工序，同样安排经验丰富的师傅全程值守，凭借专业的手感和丰富经验，对力度、时长等关键因素进行微调，确保茶叶的条索、香气、滋味都能达到最佳标准。

“我们这个加工厂设备齐全，能够生产绿茶、红茶、白茶。目前正值制茶、收茶阶段，为了保障茶叶品质，我们从鲜嫩度、完整度严格把关。收购后的茶青依据不同茶类的工艺，由专人精准把控每道工序，确保成茶能够条索紧结、香气浓郁、滋味醇厚。”贵州沿河洲州茶业有限责任公司技术顾问庹华明说。

据了解，2024年，贵州沿河洲州茶业有限责任公司在塘坝镇榨子村、中寨镇三会溪村的加工厂共生产加工红茶993.4斤，绿茶1121.8斤，累计支付茶款37.5万余元，带动205户1106人增收。

一杯好茶，不仅依赖生态环境和制茶工艺，更离不开有效的宣传推广。基于此，公司积极选送优质茶样参与各类权威赛事，凭借卓越品质屡获殊荣。2022年，公司选送的“洲州茶—沿河古茶”在“中茶杯”第十二届国际鼎承茶王赛中脱颖而出，斩获红茶组金奖。2023年，公司的古树红茶茶样在2023年贵州省秋季斗茶赛古树茶类中荣获优质奖。2024年，在“中茶杯”第十四届国际鼎承茶王赛中，公司再次收获佳绩，获得红茶组三星·优质奖。这些荣誉不仅是对公司茶叶品质的认可，也进一步提升了品牌知名度。

“茶叶是根植于中国文化的产业，古茶更是沿河的闪亮名片。塘坝镇有着千年种茶历史，高海拔与大的昼夜温差，让这儿的茶叶氨基酸含量高，茶叶资源得天独厚。过去因管理粗放、销售渠道有限，好资源没转化为好产品。如今，我们采用‘就地建厂、就地收购’模式，有效解决了茶农卖茶的难题。同时，聘请专业制茶师傅，从摊青到干燥精准把控，产出的茶叶外形匀整、香气清幽、滋味鲜醇，品质卓越。未来，我们还将持续创新、拓展市场，让沿河古茶走出深山，香飘四海。”贵州沿河洲州茶业有限责任公司董事长兼总经理杨华东说。

目前，公司正在塘坝镇榨子村、中界镇高峰村开展茶青收购工作，今年预计收购茶青1.2万斤，加工成茶3000斤。

从传统种植到现代化加工，从自产自销到品牌打造。这片承载着千年文化的古茶叶，正在乡村全面振兴的大潮中焕发新的生机与活力。