一业兴则百业旺。在人们物质需求与精神需求不断提升的时代，地方特色美食产业已然成为地方经济、文化等高质量发展的重要支撑点。习近平总书记强调：“发展特色产业是地方做实做强做优实体经济的一大实招，要结合自身条件和优势，推动高质量发展。”同时，《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》提到：挖掘地方特色食品的健康养生、休闲观光、生态保护和文化传承等功能，引导地方特色食品产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展。这为铜仁地方特色美食产业的破圈升级提供了基本依据。新时代，推动铜仁特色美食转化为文化竞争力和经济新动能，需以流通体系破局、以文化资源铸魂、以业态协同赋能，在夯实产业“必然性条件”的基础上，让地域美食真正成为彰显文化自信、驱动经济高质量发展的强劲引擎。

首先，以数字经济为依托构建双轨式流通体系。实现地方特色美食产业的高质量发展，需要打破传统流通半径的空间限制。恩格斯在《自然辩证法》中指出：“被断定为必然的东西，是由纯粹的偶然性构成的，而所谓偶然的东西，是一种有必然性隐藏在里面的形式。”地方特色美食产业高质量发展必须要把握偶然性与必然性之间的辩证关系，既要善于敏锐捕捉偶然性的发生，更要增强必然性的支撑厚度。从“淄博烧烤”的全民热议到“荣昌卤鸭”的火爆出圈，从表面看是网络流量助推的结果，实质是产业基础设施升级与数字化赋能的必然产物。铜仁需把握这一规律，依托数字经济优势，构建“云端互联+冷链赋能”的双轨流通体系。线上借助电商平台，搭建覆盖产品展示、订单处理、物流追踪的全链条数字化销售系统，解决产品的标准化包装与品牌标识问题；线下加速冷链基础设施布局，在重要交通节点布局冷链仓储，通过预冷处理、温控运输等技术，确保米豆腐、绿豆粉等鲜食类美食的跨区域品质稳定，让铜仁的社饭、松桃的卤鸭等特色美食突破地域限制，实现从“本地特产”到“全国流通”的跨越。

其次，以文化资源转化提升消费体验价值层级。马克思主义消费理论指出，消费的本质是人通过消费而生产自己。铜仁的社饭承载着《铜仁府志》记载的“三月社日祭祖”传统，万山区的红粑以“红艳圆润”象征团圆吉祥，蕴藏在这些特色美食背后的历史文化，是铜仁市走特色美食产业发展之路的重要支撑，也是铜仁市夯实“必然性条件”的来源。“荣昌卤鸭”的成功出圈看似得益于一次偶然的网络事件的发酵，但实际上是荣昌四百年川卤文化深厚积淀的必然结果。铜仁美食产业要实现破圈升级，就需深挖地域文化的符号价值，将民族文化、历史记忆等文化资源嵌入消费场景，重构“饮食—文化—体验”的三元关系。一方面，可通过傩文化展演、龙舟文化展示等方式，将地域文化元素融入美食消费过程，让产品成为文化认同的物质载体；另一方面，开发“美食文化研学”“非遗烹饪工坊”等沉浸式项目，如在中南门历史文化旅游区设置“傩文化美食体验馆”，开发“一菜一故事”互动展陈，使消费者在满足味觉外，还能获得文化认知与情感共鸣的价值增值，进而实现“味觉+视觉+文化认知”的多维体验。

最后，以业态协同创新推动产业生态系统重构。铜仁美食产业实现跃升发展，需要突破单一业态局限，构建“美食+文旅+文创”的复合生态系统。在空间布局上，可依托梵净山世界自然遗产、中南门历史文化旅游区等核心景区的流量红利，按照“节点—轴线”模式建设美食文化街区，形成思南花甜粑、石阡绿豆粉等特色产品的集聚效应；在业态设计上，开发“美食IP衍生品”文创产品，如以红粑吉祥寓意为原型的文创手办，实现从实物消费到文化消费的升级。通过“美食吸引物—旅游目的地”的功能转化，形成“吃住行游购娱”的产业闭环，借鉴“荣昌卤鸭”从食品到文化符号的进阶路径，让铜仁美食从“舌尖经济”跃升为具有地域标识性的“文化IP”。此外，还可以将铜仁美食与“多彩贵州”省级IP捆绑营销，借力“村BA”“村超”等流量打造美食分会场，实现走出贵州、走向全国、迈向世界的价值重构。

春风浩荡满目新，砥砺奋进正当时。习近平总书记对贵州发展的殷切期望，为铜仁发展注入了强大动力。铜仁以高质量发展统揽全局，推动地方特色美食产业提档升级，助力铜仁美食产业实现从“地方特产”到“文化符号”的质变，在中国式现代化进程中书写属于铜仁特色美食产业的精彩篇章。