戊戌岁末，恰逢冬至，向晚会于黔东松江河畔之苗家食肆，酣畅恣意也。佳人含睇宜笑，美景悦目赏心，良友毕至，围炉把酒言欢。且谈风味人间，可谓饮食中国、大美黔菜，而独秀苗家八大碗。循古制，载史事，承苗礼，蕴苗风，传苗人精气神。集日月光华所宠之灵，撷梵天净土所孕之珍，采清风洁雨所润之物，而后蒸炒煎焖熏烧炖煮，腌爆煨煸炸卤炝酿，诚献嘉宾亲朋，色颜滟滟，异香袅袅，情意绻绻，实乃物为己悦者制，食为悦己者烹。人道是：店迎八方来客，菜品八面玲珑，主客八面有喜。

是时，茗至肴齐，琳琅满目，匠心别具。有祭祀圣食棒棒猪，有自然馈赠猫猫豆，有细磨慢炖豆腐坨，有松柏慢熏腊肉排，有新创秘制响水贡米八宝饭，更有社饭青郁软糯，汇林间垄上野植，混花生香干肉丁，经数番工序而成，余香绕梁三日。观之，赤橙黄绿青蓝紫，各美其美，美美与共；嗅之，清淡醇厚，各得禀赋，各具气质；品之，以酸辣甜香咸为基础五味，甜而不粘，油而不腻，苦而不涩，酸得舒服，辣得安逸，直教口服心服；悟之，大碗大量，诚心诚意，古往今来，铭族人记忆，昭先人遗训，荣与辱，甘与苦，忧思与昂扬，坚韧与超拔，实是以文化之，以食慰之，一举多义。还如众师友赞言：一物一品，安空乏之胃，解思乡之愁，得欢喜之心，妙哉！善哉！

一声吆喝，筷动盘移，各取所喜。杯觥交错之际，忽有苗绣银衣翩然而至，环佩响，天籁起，笑意盈，几阕歌辞交换，几碗米酒劝得，莫不神迷心醉，如驾惠风花气，乘朗月清星，浮游天境。推心置腹，忧苦两忘，莫不感恩盛世太平，国家复兴，民族团结，幸之，乐之，祝之。

念天地岁月之阔大，人之渺弱，民以食为天，始为果腹充饥，繁衍生息。今物质横流，常有贪一时口舌之快，穷奢极欲，生杀掠夺，莫能醍醐。更有甚者，生吞活剥，凶残狠恶；明偷暗盗，目无法纪；最终玩火自焚，滋生祸患。平素饮食起居亦能遵循古训，怀抱精神，传承文明，倡天地人和者，鲜有闻矣。欣于黔东所遇，窃以为：今苗家八大碗，妙在灵活变通，五味平衡，酸辣中求柔和，醇厚中求淡雅，变化中求发展；美在大俗大雅，大善大巧，苦辣酸甜，人生百味，兼容并收，悉数藏纳；好在灵山秀水，物华天宝，一箪一食，真意真心；更贵在有承继、有创新，胸怀家国，葆有敬畏，守望天地人心，信仰万物有灵，万物共生。

品中华美食悟中华上下五千年，鉴一方佳肴会一方风俗人情。此等黔湘渝边地美膳，民族乡间传珍，该飨以世界天下共享。届时同看桃城地灵人朴，松柏青青，桃之夭夭，大快朵颐，逍遥入世，此乐何极！