贵州省，松桃苗族自治县，蓼皋镇，枇杷村。

叫上家里男人帮忙推磨，女人一手挽搪瓷盆，一手执长勺，时不时往磨孔中喂黄豆。

两人的配合，如同他们的相貌，看着就有夫妻相。如果男人不想休息，推着的石磨可以一直旋转下去，而女人会准确地在推拉之间的间隙，时不时轻松灵活地喂一嘴，再喂一嘴。

隔夜泡的，盆里面的黄豆们一个个汲饱了水，像发福的脸庞，满满的具象化的幸福感，收获感。

磨声咿呀，研磨出来的黄豆们化身为沙状、泡沫状，在磨槽中越垒越高，越聚越多。像一根围巾，越织越长，然后环绕了石磨。

稚子开蒙，从愚到智，需要知识的点化，豆浆变豆腐，也需要点化。烧柴火，豆浆保持温热轻滚状态，女人用自家酿的酸汤，耐心地，适量地，一次往锅里喂一点，引导着豆浆一点一点地往豆腐变。豆腐渐成，豆香愈烈，不规则的米白让人浮想联翩，没凝成豆腐的地方，咕咕噜噜冒着热气，浆水鼓圆，旋转起舞，绽开，又鼓圆，又绽开，一道道能听得见欢乐的涟漪。

起锅。一层豆腐锅粑像海水褪后留下的珍贝，惹着人的眼。迫不及待铲起送入嘴中，滋酢作响，此前所有的辛苦都已告慰。等二度回锅，油盐葱姜蒜，只不过是锦上添花，花上再添锦。

重庆市，酉阳县，李溪镇，鹅池村。

放暑假了，女儿带三两同学来家里玩，年龄相仿，说不完的话，唠不完的嗑。

家里没什么像样的吃食，要完成一场热情而又不显寒酸的家宴，豆腐必须上阵。

豆是自家种的上好黄豆，颗颗饱满，有着低调的黄。女人将豆腐做成的过程，似乎与其他地方、其他女人一样，并无出奇之处，但当灶上悬挂的木支架被派上用场，便画风突变了：滤豆浆的白纱布的四角，分开系在支架上，天然形成一个结实的过滤网兜，温热滚开的豆浆舀在上面，网面中央受重力下坠，但不用担心掉落，其弹力、承受力都在计划以内，可以放心大胆地做接下来的事情：把豆渣隔离在网面之上，让浆水滤到网面之下。干净，卫生，还把双手解放了出来。女人轻轻摇动支架，就像在摇晃一个摇篮，专门给豆浆做的摇篮。

一大钵白水豆腐做成，上桌成菜，清清白白，素朴动人。抓一把干辣椒烧糊，调配成糊辣椒蘸水，不是荤菜却更胜主食。主客俱欢，大快朵颐，女人长松一口气，看着女儿与她同学们年轻快乐的脸，累并欢喜着。

蓼皋镇枇杷村的女人是我的母亲。

李溪镇鹅池村的女人是我闺蜜的母亲。

当我写下她们做的豆腐，一个已经白发苍苍，一个患上了阿尔茨海默症。

我母亲头发的白渐逼豆腐的白，闺蜜母亲不知道还记不记得当年那餐在我们心中的人间至味。