本报讯（张迷 张欣 龙玲） 11月21日，碧江区和平乡重点扶持的农产品深加工项目——和平超超食品有限公司正式投产开业。该公司总投资超百万元，占地面积1100平方米，以加工的蕨粑、魔芋豆腐及红薯粉条为核心产品，将传统工艺与现代生产结合，有效提升了产品附加值。该项目的顺利落地，进一步拓宽了和平乡产业升级与村民增收的振兴之路。

走进超超食品有限公司的标准化生产车间，浓郁的薯香扑面而来，工人们在各自岗位上有序作业，注浆、揭粉、切割、打包……生产线上忙碌而高效，冷却封装好的产品，即将搭乘物流发往全国各地。

据公司负责人肖超介绍，该公司前身为陈家寨村超超薯业加工坊，其父母经营已有30余年。去年作坊销售额同比增长显著，促使肖超萌生了扩建厂区、提升产能的想法。今年初，他正式提出新建厂房、扩大规模的计划，并迅速获得和平乡政府的积极响应，在政府的协调下，企业顺利租赁村集体闲置厂房，既盘活了闲置资源，也破解了生产场地不足的瓶颈。

转型升级后的企业，不仅引进了先进的生产设备，还对传统工艺进行了优化改良，在保留传统风味的基础上，实现了生产效率与产品品质双提升，更加契合市场对高品质农产品的需求。

“我们主要采用线上和线下的销售模式，目前聘请了16名工人，每天产量达到1万斤以上，日产销售2000多单。”肖超介绍道。

从家庭小作坊发展为现代化食品企业，超超食品有限公司的成功转型升级，为碧江区特色产业发展按下了“加速键”，也为推进全面乡村振兴注入了强劲动能。