在铜仁，良好的冷水资源孕育出一方生态养殖秘境，一汪清冽活水不仅滋养出品质上乘的冷水鲟鱼，更撬动起一条特色鲜明、富民增效的完整产业链，成为当地依托生态优势推动乡村全面振兴的生动实践。

凭借优质的冷水资源和规模化标准化发展，铜仁冷水鱼产业规模领跑全省，更助力贵州鲟鱼产量稳居全国第一，牢牢占据全省冷水鱼产业核心地位。

产业发展根基扎实，规模效益持续凸显。截至2025年底，铜仁市已建成标准化冷水鱼养殖基地51个、配套加工企业2家，养殖总面积达到48万平方米，鲟鱼及冷水鱼年产量达1.8万吨，全产业链产值成功突破6.5亿元，产业规模化、集约化水平持续提升，在全省冷水鱼养殖领域形成领先优势。

作为“中国冷水鱼之乡”，江口县是铜仁冷水鲟鱼产业的核心产区，依托生态冷水条件，该县冷水鱼养殖产业发展势头强劲：2025年全县冷水鱼产量达6605吨、产值达2.12亿元，其中鲟鱼占比超过95%，撑起全市冷水鱼养殖的核心版图，成为产业发展的主阵地。

生态好水孕育优质水产，特色产业筑牢富民根基。“好水出好鱼，好鱼富一方”，铜仁创新推行“龙头企业+合作社+农户”的联农带农发展模式，打通产业发展与群众增收的联结渠道，让生态资源真正转化为群众的“钱袋子”。当地头部养殖加工企业年产值已突破8500万元，通过产业带动，直接实现298户农户631人稳定就业，让群众在家门口就能持续增收，产业发展成果转化为乡村振兴内生动力。

从单纯生态养殖到全链条精深加工，铜仁冷水鲟鱼产业正加快向高端化、品牌化、标准化、市场化转型，不断延伸产业链、提升附加值。依托区域公共品牌赋能，当地持续推动产业提质升级，多款高附加值深加工产品已批量上市，涵盖鲟鱼面、免浆鲟鱼片等多元品类，填补了本地冷水鱼深加工领域的空白；与此同时，鱼子酱加工厂正加快建设推进，后续谋划优质鲟鱼产品出口欧美市场，进一步打通国内外销售渠道，延伸全产业链价值。

如今，这条源自铜仁深山冷水的小鲟鱼，早已突破单一养殖的局限，成长为带动一方发展的大产业。当地始终坚守绿色发展底线，让绿色成为产业最亮眼的底色，成功将生态优势全面转化为可持续的发展优势、富民优势。随着全产业链布局不断完善、品牌影响力持续扩大，铜仁鲟鱼正一步步游出深山，走出一条生态优先、绿色富民的特色产业发展之路，为乡村全面振兴注入源源不断的鲜活动力。