本报讯（记者 谢宗沛） 4月7日晚，万山公安分局环食药大队联合万山区市场监督管理局到周家夜市开展夜间食品安全随机突击抽查。

当晚，执法人员深入各经营摊位，围绕肉制品经营资质、环境卫生状况等开展重点检查，严格查验肉品进货渠道、检验检疫证明留存及进货台账记录等情况，严厉查处经营过期、变质、假冒伪劣肉及肉制品，以及非法添加、超范围、超限量使用食品添加剂等违法违规行为。

在后厨检查环节，执法人员对食材来源、加工操作环境、冷藏保鲜设施运行、餐具清洗消毒及“三防”设施落实情况逐一核查，并对食材新鲜度、食品添加剂规范使用、从业人员健康管理等关键环节进行细致排查，确保各项食品安全措施落实到位。

此次行动共检查餐饮经营户及夜市摊贩45家次。针对检查中发现的问题，执法人员当场督促整改。其中，8家因环境卫生不达标被责令立即整改；3家未按规定索取肉品检验检疫合格证明的经营户被责令整改并依法给予警告；对2家存在以鸭肉冒充牛肉、使用过期食品原料等违法行为的餐饮经营户，已依法立案查处。

此次夜间突击检查紧盯食品安全风险点，通过“随机查、现场检、从严管”的方式，有效压实经营主体责任，形成有力震慑，切实保障市民夜间消费安全，营造安全放心的消费环境。