本报讯（王美 何佳） 为规范餐饮经营秩序、守护群众舌尖上的安全，连日来，万山区市场监督管理局开展餐饮行业专项检查行动，对城区沿街餐饮店、网络餐饮线下门店进行随机实地抽查，全方位排查食品安全隐患，持续优化辖区餐饮消费环境。

检查过程中，执法人员逐项核验商户营业执照、食品经营许可等相关资质，细致查看后厨操作环境卫生、食材储存条件、在售食品保质期、餐具消毒落实情况，严格核查索证索票、明码标价、消防安全等关键内容，针对现场发现的细节问题当场督促整改，及时消除各类食品安全隐患。

为实现餐饮行业精细化、常态化监管，万山区推行餐饮商户“红黑榜”考评机制，制定标准化打分细则，围绕证照合规、门店卫生、诚信经营、投诉处理四大维度，对辖区餐饮店开展常态化考评并对外公开公示，实现监管流程透明化、规范化。

据万山区市场监督管理局食品安全监督股负责人姚杰介绍，红黑榜是长效监管举措，绝非短期整治手段。该区通过正向激励与反向约束双向发力，对红榜优质门店进行宣传推介，树立行业经营标杆；对黑榜问题商户下发整改通知、明确整改时限、跟踪复查核验，形成发现、整改、复核的闭环监管体系，倒逼餐饮商户规范经营。

在常态化榜单监管基础上，万山区创新监管模式，延伸食品安全监督触角，聘任16名优秀外卖骑手担任兼职食品安全监督员。骑手依托日常取送餐工作优势，实时监督餐饮门店证照资质、后厨卫生、食材新鲜度、餐品封签规范等情况，一旦发现无证经营、操作不规范、环境卫生脏乱差等问题，第一时间上报监管部门，打通食品安全社会监督“最后一公里”。兼职食品安全监督员小陈表示，肩负食品安全监督职责，既能做好配送服务，也能为群众饮食安全保驾护航，十分有意义。

同时，万山区坚持线上线下联动监管，织密网络餐饮安全防护网。线上重点排查外卖入驻商户资质，严厉整治无证经营、超范围经营等违规行为；线下常态化进店抽查食材保鲜、餐具消杀、餐品封签落实情况，对不达标门店现场督促整改。针对隐蔽性极强的“幽灵外卖”等乱象，通过约谈外卖平台、下架违规店铺等方式，从严整治网络餐饮突出问题，全面扫清监管盲区。

万山区将持续深耕餐饮食品安全治理，用好“红黑榜”常态化考评、外卖骑手社会化监督两大抓手，结合日常巡查、专项整治等多种方式，构建全方位、多层次、常态化的食品安全监管体系，凝聚政企民共治合力，全力为群众打造安全、放心、安心的餐饮消费环境。