粉条、花生、腐竹、脱水蔬菜、酱料、陈醋，放入碗中，开水一冲，等5分钟，一种独特的香气便饱含着一山一水一份情扑面而来——乌江畔的思南“陈薯”酸辣粉，不仅是舌尖上的美味，更是一个从深山走向全国的乡村全面振兴故事。一碗碗“陈薯”酸辣粉正谱写着速食界的贵州传奇。

2018年，张诚响应“春晖行动”号召返乡创业，在思南三道水乡周寨村注资成立贵州佳里佳农业发展有限公司，创建“陈薯”品牌，采取“龙头企业+合作社+基地+农户”模式，研发系列酸辣粉产品，推出方便速食、有机红薯、便捷零食、高端精品等40多个品种。

思南县山地占县域总面积48.5%以上，喀斯特地貌与红砂土壤、乌江水源与温润气候，孕育“陈薯1号”表皮红润、内芯金黄，淀粉含量高达25%以上，甜度适中且纤维细腻，富含叶酸、铁、钙、硒等多种微量元素，是制作红薯粉的绝佳原料。

陈薯酸辣粉的“魂”——粉条透亮不浑汤，秘诀在于“漏瓢”技艺和“霜降前挖红薯”的宝贵经验。从田间地头的“土疙瘩”到五味俱全的酸辣粉，需经“田间初筛——入库质检——清洗去杂——人工分切——‘三沉三滤’——淀粉提纯”等17道工序，再沐浴着阳光、山风，粉条形成独特的微孔结构，久煮不烂，‌根根劲道弹牙。

“陈薯”‌酸辣粉的奥秘，源自乌江畔的农家本味。‌酸汤之魂‌，采用山泉水和糯米置入土坛自然发酵180天，富含乳酸菌，酸香醇厚，开胃生津；‌辣椒之烈‌，精选贵州本土皱椒与灯笼椒，经柴火慢焙后舂碎，辣而不燥，祛寒除湿；‌香料之韵‌，直采原产地花椒、八角等十余种香料，古法配比研磨，赋予汤底层次丰富的味觉体验，‌辛香四溢，回味悠长。一勺油泼非遗辣椒酱，激发出皱椒的焦香；一瓢本地老坛酸汤，裹挟着乌江的湿润雾气；再撒上金黄酥脆的花生、鲜翠欲滴的香菜……一碗下肚，额头沁汗，唇齿留香。

这碗来自贵州思南的速食，以多元口味征服舌尖。从经典到创新，‌招牌酸辣粉‌、番茄浓汤粉、冬阴功海鲜粉、金汤肥牛粉、藤椒鸡丝粉等30余类产品供消费者选择。

在各个社交平台上，“陈薯”酸辣粉的消费者盛赞其“酸辣鲜香，层次分明，粉丝久泡不烂”，“嗦完粉连汤底都要喝光”成为高频评价。“开箱测评”“花式吃法”等消费者自发制作的短视频，催生裂变式传播。“陈薯”酸辣粉用“买得放心、吃得安心、卖得良心”定义速食粉类品质标杆，赢得了线上线下一致好评。

“陈薯”酸辣粉以“电商直播+全渠道矩阵”销售模式，搭建了覆盖10余个平台的线上“摊位”。2024年“双十一”单日销售额突破4700万元，酸辣粉系列常年霸榜同类目销量冠军。此外，“陈薯”产品实现了思南跨境电商“零”突破，境外销售额超50万美元。“陈薯”产值从2018年的1200万元跃升至2024年的71300万元，实现“几何式”增长，预计2025年综合产值突破10亿元大关。

以张诚的家乡思南为中心，周边区域2万余农户因红薯产业链增收致富，村民笑称“半亩‘双高’红薯地抵得上过去三亩红薯收成”。曾经被调侃“周寨人不姓周，土不成块田不成丘，有女不嫁里山沟”的周寨村，已蝶变为人均收入2.8万元的“亿元村”，成为全国“一村一品”示范村。