本报讯（特约记者 王东 通讯员田林）　地处梵净山西麓的印江土家族苗族自治县，夏季的炎热不仅带来了丰富的自然景观，还孕育了一道独特的美食——朗溪虾米。这道夏季限定美食以其独特的制作工艺和清凉解暑的口感，深受当地食客喜爱，成为该县的一张美食名片。

朗溪虾米，顾名思义，是用米浆制成的形似小虾的美食。它的独特之处不仅在于外形酷似游动的虾，更在于其入口丝滑冰凉、清凉解暑的滋味。炎炎夏日，一碗冰镇酸水搭配特制辣椒的虾米，足以驱散人们身上的暑气，带来一丝清凉。

在朗溪镇朗溪村，黄艳和田爱斌夫妇是制作朗溪虾米的行家。入夏以来，他们的摊位前总是人头攒动，食客们纷纷慕名而来，只为品尝这一口地道的虾米。黄艳介绍，制作虾米的手艺十分讲究，从选材到制作，每一步都需要精心把控。

大米是制作虾米的主要食材，选择上乘的粘米至关重要。黄艳说：“做虾米要选粘一点的，做出来才光滑成形。”为了确保虾米的口感和形状，她会在前一天将所需的大米称好浸泡，浸泡时间一般不低于三小时。当大米浸泡至一拈即碎时，便可以开始研磨成浆。

研磨好的米浆在高速飞转的磨浆机中变成了细腻的白色液体，虾米下灰最关键，下灰下多了辣嘴，米浆少了又不成形。经过半小时的搅拌熬制，逐渐变成浅黄绿色，且表皮变得发亮，这时米浆便熬熟了。接下来，需要将高温的米浆通过特制漏斗挤入一盆清凉水中，米浆在水中迅速冷却定型，形似小虾。

晌午时分，气温逐渐回升，一碗碗米虾中加入了冰镇酸水、特制辣椒、炒黄豆等佐料，色泽诱人、香气扑鼻。

黄艳制作虾米已经有27年了。这些年来，虾米的价格从最初的5角一碗涨到了现在的5元一碗，而人气也随之飙升，销量翻了10倍。朗溪虾米成为了当地的地域专属美食。目前，朗溪镇已经有5家专门从事虾米销售的摊位，这些摊位的生意都异常火爆。

如今，朗溪虾米已经成为了印江的一张美食名片。每当夏季来临，各地的游客都会慕名而来，品尝这道独特的美食。